云南菜餐厅吃罗非鱼这几年已经不再新鲜


信息来源:http://motricitat.net 时间:2019-09-16 18:22

  对我这个主食杀手来说,怎能少的了铜锅鲜牛肝菌焖饭这种极品食材呢!真正做到了:饭香沁菜,菜香润饭。

  云南菜中不单吃菌,也吃花。当然今天的这朵花的做法有点出人意料。这是石头烤茉莉花鸡蛋。滚烫的鹅卵石与热油一起在烤箱中煎熬,待他放出来的那一刻,热情的奔放无可节制! 原本清爽的蛋液在滚烫的石头上翻滚,好不快活!

  据不完全统计,云南的食用菌种类占到全世界食用菌品种的一半以上,中国食用菌的三分之二,被誉为“真菌王国”!这说明云南的食用菌不仅品种繁多,就连食用菌的做法和吃法也是五花八门。

  在云南几乎没有人不爱吃菌子,云南复杂的地形地貌以及得天独厚的气候条件,孕育了丰富的野生食用菌资源。每年夏日雨季正是云南野生菌生长旺季,鸡枞菌、牛肝菌、松茸、干巴菌纷纷破土而出。然而如何让北方人也能吃上如此鲜嫩肥美的菌子一直是个问题。

  云南菜餐厅吃罗非鱼这几年已经不再新鲜,但是用菌类做主要原料来先炖后爆这条鱼就少见了,新鲜的罗非鱼被新鲜的菌子们互吃味道,香气荡气回肠!

  这道菜其实是源自于日料里面的天妇罗,搭配上中国厨师的创意及改良,厨师用沙松尖制作的天妇罗都举手称赞!

  松茸,这道傲娇的小鲜菌,对温度要求较高,佐以海虾炒制,正所谓是 山珍海味啊!

  接下来这道菜是澳牛爆牛肝菌,众所周知,澳牛以谷饲出名,谷饲之牛当以大火爆炒则香!在出锅前爆上几片牛肝菌,正所谓是双牛合璧谁更牛!

  这场味觉盛宴的呈现地是中8楼太古里店,这家店位于著名的北京三里屯太古里商业街里面,4层的偏安一隅,在这个喧嚣的城市里给你一份宁静。

上一篇:干巴菌长得那叫一个乱七八糟 下一篇:没有了