货真价实的物华天宝


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  竹荪蛋只产于四川和重庆等地的竹林中,含有多种微量元素,被称为“真菌皇后”。竹荪蛋收割后当地人会以特制竹水浸泡保存。盘点全球顶级食材,探索珍奇饕餮盛宴。欢迎加入厨影高级吃货群,畅谈美味,享受人生!。竹荪蛋的构造奇特,食用时口感与其他菌菇迥异,层次非常丰富。最外层是外包被,一口咬下去非常爽脆;接着是中间的菌盖,滑嫩鲜香;最后是里面的梦荪,入口脆嫩爽口。

  龙爪菇俗称老鼠爪,是武夷山脉特产野生菌菇,它对生长环境要求极为苛刻,人工难以培植。因武夷山的气候条件适宜其生长,便成了武夷山之特产。它的色泽金黄、外体酷似珊瑚,而外形个体又像老鼠的爪,故名老鼠爪。其味虽略带涩,却极其嫩脆爽口,芳香宜人,常为盛宴之山珍佳肴。是原始森林里面的腐木张出来的,在夏秋下雨的季节生长。脆度好,味鲜,可炒、拌、香芹炒龙爪菇。

  竹荪入馔,可以烹饪出各种名菜,宜荤宜素,烧、炒、焖、烩、蒸、扒、涮,乃至做汤,无不咸宜。被誉为“汤中之魁”的川菜清汤“推纱望月”,其主料就是竹笙,浓而不腻,淡而不薄,风味之美,蜚声中外。

  羊肚菌虽然其貌不扬,却是世界上最稀有的野生食用菌之一,市价仅次于松露。它的味道也是独一无二,混合着泥土、坚果和烤肉的芳香,层次相当丰富。因此被誉为“菌中之后”,民间甚至有“年年吃羊肚、八十照样满山走”的说法。那独特的外形、柔嫩的口感、迷人的芳香,让人吃过一次就再难忘记。

  猴头菇又叫猴头菌,菌伞表面长有毛茸状肉刺,远远望去似金丝猴头,故称“猴头菇”,又像刺猬,故又有“刺猬菌”之称。盘点全球顶级食材,探索珍奇饕餮盛宴。欢迎加入厨影高级吃货群,畅谈美味,享受人生!。猴头菇进入人们的饮食生活由来已久,《临海水土异物志》:“民皆好啖猴头羹,虽五肉臛不能及之,其俗言曰:宁负千石粟,不愿负猴头羹。民间谚语:“多食猴菇,返老还童。”

  珊瑚菌别名扫帚菌,有很多的品种,颜色艳丽,有红、黄、白等色,体形俊俏,色泽秀美。其中未展开的白色刷把菌最好,展开太大的次之。珊瑚菌质地脆嫩、鲜甜爽囗,被称为“野生菌之花”,对人体还有非常好的滋补疗养作用。

  牛肝菌其实是一种统称,因肉质肥厚,极似牛肝而得名,是名贵稀有的野生食用菌。烹调后口味异常鲜美,是吃惯肉类之外的别样美味。盘点全球顶级食材,探索珍奇饕餮盛宴。欢迎加入厨影高级吃货群,畅谈美味,享受人生!。以之烧炒,则成菜口感舒畅,味道鲜美,用之煲汤,则菌香溢四座,香郁爽滑,使完美口味、丰富营养与药用价值合而为一。云南省是中国牛肝菌种类最多的地方,据查阅,云南省就有300多种牛肝菌。

  雪莲菌又称天山雪莲菌,中文学名裂褶菌,又称西藏灵菇。因外形如盛开的雪莲,故称之为天山雪莲菌。它酷似云南野生的“干巴菌”风味,品质味道独特,故民间历来视其为稀有山珍。它药用效果独特,有降低胆固醇、调整血压、防止癌细胞的扩散等很多功效。

  红菇是一种非常稀少的野生珍菌,素有“中国纯天然高等野生山珍”之美称,野生红菇多产于福建武夷山、、三明、 泉州一带,其他如湖南、广西、湖北、四川、云南等地也有产出,但数量较少。

  羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑,因为菌体之上凸凹不平,呈褶皱网状,既像个蜂巢,也像个羊肚,因而得名。

  红菇的菌丝不能分离,故至今无法进行人工栽培,日见珍贵,目前在市场上一公斤高品质的红菇干品可以卖到数千元的高价,仍然一菇难求。

  绣球菌含有大量β葡聚糖、绣球菌醇及亲糖蛋白,是十分珍稀的免疫调节食药用菌,对人体具有卓越抗癌、免疫调节、提高造血功能等功效。因此这种菌菇在日本、欧美国家都特别受欢迎,被誉为“梦幻神奇之菇”。

  灰树花俗称“舞菇”、栗蘑,是食、药兼用蕈菌,夏秋间常野生于栗树周围。外观呈珊瑚状分枝,重叠成丛;清香四溢,沁人心脾。近年来作为一种高级保健食品,风

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